• 3 oignons
• 8 gousses d’ail
• 8 poivrons verts
• 4 poivrons rouge
• 4 piments verts doux
• 20 cl d’huile de colza
• 4 cuisses de poulet
• 40 g de farine
• 4 cuil. à soupe de concentré de tomate
• 2 bouquets garnis
• 2 cubes de volaille
• Sel, poivre
• 4 pincée de piment d’Espelette en poudre

Instructions

• Couper les cuisses de poulet
• Saler, poivrer
• Colorer les cuisses
• Epluchez l’ail et les oignons
• Emincer les oignons et l’ail
• Vider et couper les poivrons
• Dans une sauteuse colorer les cuisses
• Sortir les cuisses et colorer l’ail et les poivrons dans la sauteuse
• Ajouter les poivrons et le piment
• Faire suer
• Ajouter le concentré de tomate
• Mélanger
• Mettre les cuisses et le jus de volaille et laisser mijoter 1h30
• Epaissir la sauce avec la farine
• Accompagner le poulet pasquaise avec du riz